Đơn vị thực hiện: Điện Máy Ngọc Phát
Địa điểm: Khu vực ven biển Đà Nẵng
Hạng mục: Bếp nóng, bếp lạnh, bếp bánh, kho lạnh và khu rửa.

Quy mô dự án

Khu nghỉ dưỡng có nhiều loại hình phục vụ như buffet, gọi món, tiệc và sự kiện nên yêu cầu hệ thống bếp có khả năng đáp ứng nhiều quy trình chế biến khác nhau.

Điện Máy Ngọc Phát bố trí khu bếp thành các phân khu riêng nhưng có khả năng phối hợp thuận tiện trong quá trình vận hành.

Các hạng mục chính

Khu bếp nóng được trang bị bếp Á, bếp Âu và các thiết bị nấu công nghiệp.

Khu bếp lạnh sử dụng bàn lạnh, tủ mát và thiết bị sơ chế inox. Khu bánh được bố trí riêng để đảm bảo quy trình sản xuất.

Kho đông và kho mát phục vụ lưu trữ nguyên liệu số lượng lớn. Khu rửa được bố trí tách biệt với hệ thống chậu rửa và giá kệ inox.

Hệ thống hút khói và thông gió được thi công đồng bộ với thiết bị bếp.

Bàn giao dự án

Toàn bộ hệ thống được chạy thử theo từng khu vực, kiểm tra tải thiết bị và hướng dẫn bộ phận vận hành trước khi đưa vào sử dụng.

Đơn vị thực hiện: Điện Máy Ngọc Phát Địa điểm: Khu vực ven biển Đà Nẵng Hạng mục: Bếp nóng, bếp lạnh, bếp bánh, kho lạnh và khu rửa. Quy mô dự án Khu nghỉ dưỡng có nhiều loại hình phục vụ như buffet, gọi món, tiệc và sự kiện nên yêu cầu hệ thống […]