Đơn vị thực hiện: Điện Máy Ngọc Phát
Địa điểm dự án: Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng
Hạng mục: Bếp nhà hàng khách sạn, khu buffet, khu rửa và kho lạnh bảo quản.

Yêu cầu của dự án

Khu bếp khách sạn phục vụ đồng thời buffet sáng, tiệc và khách gọi món nên cần hệ thống thiết bị có khả năng hoạt động liên tục, bố trí khoa học và đảm bảo tính thẩm mỹ.

Điện Máy Ngọc Phát tiến hành khảo sát hiện trạng, trao đổi nhu cầu với đơn vị vận hành và xây dựng phương án bố trí thiết bị phù hợp từng khu vực chức năng.

Giải pháp thiết bị

Khu bếp nóng được bố trí bếp Á, bếp Âu, bếp chiên, bếp hầm và bàn inox trung gian.

Khu sơ chế sử dụng bàn inox, chậu rửa nhiều hộc, giá kệ inox và thiết bị xử lý thực phẩm. Khu buffet được trang bị quầy giữ nóng, quầy lạnh và thiết bị hỗ trợ phục vụ.

Hệ thống lạnh gồm tủ đông, tủ mát, bàn lạnh và khu bảo quản nguyên liệu riêng, giúp thực phẩm được phân loại và lưu trữ thuận tiện.

Hệ thống hút khói được thiết kế đồng bộ với chụp hút inox, quạt hút và đường ống dẫn ra khu vực kỹ thuật.

Kết quả

Sau khi thi công và vận hành thử, toàn bộ thiết bị hoạt động ổn định, khu bếp được phân chia rõ ràng và thuận tiện cho nhân viên trong quá trình chế biến, vệ sinh và bảo dưỡng.

Đơn vị thực hiện: Điện Máy Ngọc Phát Địa điểm dự án: Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng Hạng mục: Bếp nhà hàng khách sạn, khu buffet, khu rửa và kho lạnh bảo quản. Yêu cầu của dự án Khu bếp khách sạn phục vụ đồng thời buffet sáng, tiệc và khách gọi món […]