Đơn vị thực hiện: Điện Máy Ngọc Phát
Địa điểm dự án: Quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
Hạng mục: Thiết kế bếp công nghiệp, cung cấp thiết bị bếp inox, hệ thống hút khói và thiết bị lạnh.

Tổng quan dự án

Nhà hàng hải sản có đặc thù lượng thực phẩm nhập về mỗi ngày lớn, khu vực chế biến liên tục hoạt động vào giờ cao điểm và yêu cầu cao về vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, hệ thống bếp cần được bố trí khoa học từ khu sơ chế, chế biến, nấu, ra món đến khu rửa và bảo quản thực phẩm.

Sau khi khảo sát mặt bằng, Điện Máy Ngọc Phát lên phương án thiết kế khu bếp theo quy trình vận hành thực tế của nhà hàng, hạn chế việc di chuyển chồng chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến.

Hạng mục Điện Máy Ngọc Phát thực hiện

Hệ thống bếp được trang bị bàn inox, chậu rửa công nghiệp, kệ inox nhiều tầng, bếp Á công nghiệp, bếp hầm, bàn sơ chế và các thiết bị hỗ trợ chế biến.

Khu vực nấu được lắp đặt chụp hút khói inox kết hợp đường ống dẫn và quạt hút công suất phù hợp, giúp giảm khói, nhiệt và mùi phát sinh trong quá trình chế biến.

Ngoài ra, khu bảo quản thực phẩm được bố trí tủ đông, tủ mát công nghiệp và thiết bị lạnh phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế.

Hoàn thiện và bàn giao

Sau khi hoàn thành lắp đặt, đội ngũ kỹ thuật tiến hành kiểm tra hệ thống điện, gas, cấp thoát nước, hút khói và vận hành thử từng thiết bị trước khi bàn giao.

Công trình hoàn thiện giúp khu bếp vận hành thuận tiện, sạch sẽ, dễ vệ sinh và đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày.